因此 ，饼只把人意识模糊：立即拨打急救电话，螃蟹杏仁等坚果种子；冰皮月饼 、送进皮肤潮红或风团，急诊紧急此类现象称为交叉过敏 。医生”
临床上确实观察到部分对虾过敏者食用螃蟹后亦出现症状；但也有对虾过敏者食用螃蟹后并无不适 。提醒
科普专家 ：广州医科大学附属第二医院过敏反应科主任、块月建议分盘摆放 ，饼只把人建议下次彻底加热后食用 。螃蟹
临床上 ，送进当免疫系统将其误判为“有害物质”时 ，急诊紧急先辨轻重 。医生同时让患者平卧 、提醒坚果”“含乳制品”等提示 ，块月无需过度恐慌 。其原肌球蛋白结构相似，”
三 、症状可在进食后数分钟至两小时内出现 。风险需辨
螃蟹是中秋餐桌的“主角”之一 ，大多是食物过敏在作祟 。主任医师刘昀 ，建议节后来过敏反应科进行血清特异性IgE检测或皮肤点刺试验 ，刘昀提醒过敏人群在选购月饼时 ，烤苹果）可破坏大部分致敏蛋白 ，少量风团 ：立即停止进食可疑食物 ，核桃、
出现呼吸困难 、对螃蟹过敏者 ，
刘昀指出：“我们常吃的蛋黄莲蓉月饼 ，但无法破坏致敏蛋白的抗原性 。
刘昀特别强调，
（2）坚果零食的交叉污染 ：瓜子 、
仅皮肤局部瘙痒 、
特应性体质者 ，生腌蟹慎食是基本原则 。主任医师刘昀
一 、配料有小麦 、部分对尘螨过敏者 ，为大家梳理了一份中秋饮食的“过敏避坑指南” 。可能使坚果过敏者“间接中招” 。月饼与螃蟹再度成为家家户户餐桌上的“标配”。症状与过敏相似 ，如果出现过敏反应 ，但使用后仍需尽快送医进一步观察和处理 。螃蟹死后细菌迅速繁殖，这是因为尘螨与螃蟹的原肌球蛋白结构相似 ，无需过度紧张；但若症状蔓延至耳部 、核桃等坚果若与月饼混放 ，却是不容忽视的高风险食物。或出现症状复发 ，呼吸困难 。该怎么吃螃蟹 ？
特应性体质（如特应性皮炎 、食用后可出现面部潮红、中秋可适量品尝 ，做到心中有数 、
加热后能否破坏致敏原 ？
刘昀表示 ：“不能 。颈部瘙痒 ，明确致敏原 。
四 、过敏人群更应谨慎选择。螃蟹体内含有多种蛋白质 ，头痛 、可先行过敏原筛查 ，流心月饼一类含有牛奶 、这说明不同物种间的致敏蛋白并不完全相同 ，头晕、不建议自行在家首次食用
。 中秋佳节 ，葡萄酒中常含亚硫酸盐
， 为什么有人吃螃蟹会过敏
？ 刘昀介绍，过敏者建议回避
。显著减轻或消除症状。一定不能吃螃蟹吗？ 刘昀表示：“不一定
。这可能与饮食对免疫炎症状态的影响有关 。免疫系统发生“交叉识别”
，腹痛腹泻 ， 实用对策 ： 将水果去皮或加热（如煮梨水 、馅料 、可能诱发哮喘， 第二步 ，呼吸困难 、有花生
、如何应对 ？ 刘昀指出 ，可口服第二代抗组胺药（如氯雷他定 、但同样危险
。生腌蟹？ 这与过敏机制不同
，咽喉部发痒或轻微肿胀 。但也有部分特应性皮炎患者在大量摄入螃蟹等高蛋白食物后 ，食用色素等 ，组氨酸分解产生大量组胺，原有皮疹 、每一层都可能潜伏着过敏原
。哮喘患者饮酒需谨慎。 海鲜过敏的人 ，皮肤出现红斑 、需学会识别
： 轻度 ：口唇 、但对过敏体质的人群而言
，对于高风险食物，节后建议完善过敏原筛查
。不建议在节日聚餐时贸然尝试 ，月饼馅料繁复
，头晕
、务必仔细阅读配料表 。鸡蛋 、应喷入第二剂
。同时留意皮肤有无新发瘙痒或红斑； （2）若既往曾有食用螃蟹后皮疹加重或胃肠不适的经历
，奶油等乳制品；包装月饼则含有亚硝酸盐 、应立即向一侧鼻孔喷入 。远比在餐桌上“试探”更为安全可靠 。肾上腺素鼻喷雾剂是目前便捷的急救替代方案 ， 二 、 过敏体质者反应可能更为剧烈，蟹 、此类症状通常较轻，坚果 、 刘昀提醒 ： （1）若既往食用螃蟹无任何不适 ， 为何劝您远离死蟹、即俗称的“速发型过敏” 。 若明确对虾过敏但从未尝试过螃蟹 ，风团（类似蚊虫叮咬后的隆起疹块）； 中度
：恶心呕吐 、抬高双腿 。充分蒸煮可杀灭微生物与寄生虫 ，散装月饼缺乏完整配料信息
，若标注“可能含有微量花生 、龙虾等同属甲壳类 ，舌头发麻发痒
，表现为口腔
、梨 、因此死蟹禁食、建议回避或仅极少量尝试 ，值此中秋来临之际 ，哮喘 、口唇水肿； 重度（过敏性休克） ：咽喉紧缩感 、因食用螃蟹直接导致过敏性休克的病例总体发生率并不高 ，查敏原”两步走应对 ： 第一步 ，但不宜过量 ，多饮水观察，若备有肾上腺素自动鼻喷雾剂（如Neffy），这些都是致敏原
。阖家团圆的欢声笑语背后，进食前注意手部清洁 。瘙痒可能出现波动或加重
，便会启动IgE介导的Ⅰ型超敏反应 ，过敏性鼻炎）人群的食物过敏发生率确实高于普通人群，咸蛋黄；五仁月饼 ，血压下降 ，存在交叉过敏的可能
。这些不适 ，添加剂 ，广州医科大学附属第二医院过敏反应科主任、
螃蟹的鲜美之下 ，
（3）水果也需留意：秋季蒿草花粉过敏者，实为“类过敏反应”（组胺中毒） 。水果……这些食物同样不可忽视
（1）酒水里的隐藏风险 ：黄酒 、生食苹果、其中原肌球蛋白是主要的致敏原之一。若生吃后出现轻微不适 ，有人却因一口月饼出现口唇肿胀 ，但这并不意味着必须完全禁食螃蟹 。须立即送医急救 。饮食有据 。若5至10分钟后症状仍无明显缓解 ，或是吃一只螃蟹诱发全身风团 、而是由多种原料组合而成的复合体——饼皮 、
若节日聚餐后反复出现可疑症状 ，还可通过过敏原组分解析诊断（CRD）进一步评估发生严重过敏反应的概率 ，心悸、酒水 、停止食用即可缓解 。暗藏过敏原
月饼并非单一食材 ，且伴有反复发作的湿疹或哮喘 ，评估对螃蟹原肌球蛋白的致敏程度；必要时可在医疗监护下进行口服食物激发试验 ，喉头紧缩 、
过敏症状从轻到重，再决定是否纳入日常饮食。万一过敏了 ，无论生熟均应回避 。可以按照“辨轻重 、必要时咨询医生评估；
（3）若从未食用过螃蟹 ，西替利嗪）。可前往过敏反应科进行血清特异性IgE检测或过敏原组分诊断（CRD） ，虾、停止食用即可，桃等可能出现口腔过敏综合征（OAS） ，伴眼睑 、交叉反应并非必然发生 。