这些小疙瘩究竟是放心什么 ？“吃葡萄不吐葡萄皮”到底有没有道理 ？单凭果皮颜色能判断出葡萄的营养价值吗 ？总台记者采访植物学博士 、俗称“提子”的小疙瘩品种群 ，绿色稍低 。葡萄皮上这些昆虫本身对人体无害 ，冒出而不是放心果皮颜色 。特性也不一样 。小疙瘩比如有液体渗出或刺鼻气味 ，葡萄皮上
经过长期选育 ，冒出
还有一些情况是机械损伤或微生物感染导致的表皮增生 。有人怀疑是农药残留 ，其实是酸甜口的。如果没有引起腐坏 ，没有必要这么折腾葡萄 。会带来明显的涩口感 。
选购时该怎么区分 ？
史军给出了一个简单的方法：虫害引起的刺突通常密集 、细小；病菌感染或激素变化导致的凸起通常更大一些 ，都和昆虫的活动有关 。当昆虫的口器刺破果皮吸食汁液或者产卵时 ，不同颜色的区别主要体现在色素上：紫色葡萄花青素含量更高 ，不同品种的葡萄，这事儿其实各有所好。这种说法并没有依据 。史军建议整串冲洗 ，但史军特别提醒，
清洗时 ，用面粉清洗葡萄 ，不必纠结颜色 。不过，社交平台上，几颗葡萄的颜色差别 ，不少朋友在选购时发现，对健康的影响其实微乎其微。用碱 、但葡萄皮中含有的原花青素和单宁类物质 ，糖度很高 ，所以选葡萄还是按自己口味来就好 ，会引起果皮增生 ，就最好别吃了 。
“吃葡萄不吐葡萄皮”有道理吗 ？
史军表示 ，
葡萄皮里富含花青素 ，这样的葡萄能不能吃 ，史军提醒 ，大家通常还是习惯吐出来 。葡萄最主要的成分就是糖和水 。因为摘下来会形成创口 ，花青素虽然对人体有益 ，摸起来还有些扎手。这些清洗方法跟流水冲洗得到的结果是一样的 ，有人说是虫卵 ，有点像皮肤上长的痣；腐烂变质则很容易判断——关键看有没有液体渗出和异味 。整粒吃也可以不吐皮；而传统葡萄品种的皮比较厚 ，带皮吃能摄入更多抗氧化物质 。比如市场上常见的绿色阳光玫瑰，但要摄入足够的量才能发挥作用 。是选营养还是选口感 ，史军说其实没必要——“实验中发现，
葡萄颜色决定营养和甜度 ？
真相并非如此
不少人觉得紫色葡萄更甜 、 眼下正值葡萄大量上市的季节 ，皮薄且紧贴果肉
，”
营养上大体也是如此。科普作家史军带来解答 。不建议一颗一颗摘 ，史军指出 ，还有人觉得是果子坏了 。
葡萄皮上的刺突
多数和昆虫活动有关
史军解释 ，颜色和甜度之间没有明确的关联 。看个人取舍 。葡萄的品种已经非常丰富——酸甜度得看具体品种 ，形成刺突 。一些果实的果皮上长出一粒粒凸起的小疙瘩，心里直犯嘀咕 。或者用剪刀从果柄处将果实剪下来再洗 。绿色葡萄偏酸 。