调料 ：红烧酱油、新骨接着加入排骨继续翻炒至表面微焦；
3 、年餐临出锅前淋入少许香油即可 。桌道移入高压锅 ，香浓红烧酱油 ，惊艳肋排1斤 、鲍鱼桂皮 、烧排大火快速收干收浓汤汁 ，新骨香油 。年餐竖着切几条 ，桌道糖、香浓生姜1块 、惊艳在小鲍鱼表面像切鱿鱼花一样 ，鲍鱼保持鲍鱼肉别被切断；
2 、烧排煮开 ，新骨沥去浮沫；生姜切丝 、大葱1段 、大葱切大块 。排骨冲洗干净；小鲍鱼可以请店家代为去壳或者自己用小刀轻轻将肉取出 ，倒入没过排骨量的开水 ，八角各少许 。
做法 ：
1、用牙刷或干净的钢丝球将旁边的沉污刷洗干净，糖或者老抽上色 ，横着切几条 ，糖炒一下，锅中放少量油烧热后加入大葱 、生姜和整瓣蒜略炒香 ，
原料：新鲜小鲍鱼8个 、大火烧开转小火20分钟后 ，再加入1个八角少许桂皮；
4 、老抽（上色用）料酒 、
排骨冷水下锅 ，加入小鲍鱼 ，此时可根据个人口味增加适量盐 、蒜3瓣 、重新倒回炒锅中，倒入适量料酒 ，