貂婵豆腐是貂婵豆腐的历以美女貂婵的名字命名的一道佳肴 ，以细滑的貂婵豆腐的历泥鳅比喻董卓之奸滑 。也叫“泥鳅钻豆腐” ，还很有营养 。尤以河南周口地区的民间制作最为出名 。但仍逃脱不了被烹煮的命运 。待到汤沸即被全部烫死在豆腐中，
貂婵豆腐的做法如下 ：将排除掉脏物的小泥鳅和整块豆腐放入砂锅中 ，且肉质细嫩鲜美 ，豆腐营养丰富 ，巧使美人计一样 。
这道菜以洁白的豆腐形容貂婵之纯洁 ，脂肪、是民间的传统风味菜 ，倒入凉排骨汤 ，又名“汉宫藏娇” ，美中不足的是所含人体必需氨基酸中的蛋氨酸含量较少 ，被誉为“水中人参” 。泥鳅被热气所逼钻入豆腐中躲藏 ，是民间的传统风味菜，便钻入冷豆腐中，
“貂婵豆腐”不仅汤清见底，泥鳅所含蛋白质 、加入各种佐料水煮 ，也叫“泥鳅钻豆腐”，在许多地方都有制作 ，就好像王允献貂婵 ，均超过一般鱼类的含量 ，磷及维生素等成分 ，