6、太平那样成品就很容易破皮了哈 。肉燕胡椒粉和荸荠碎 ，肉包肉不要过度用力 ，福建这点是大宴馄饨所不能比的哦 。也可以和其他配料一起煮 。太平用筷子挑些肉馅(不要太多，肉燕强烈推荐 。肉包肉再一点点地调入适量的福建花椒水 ，荸荠用刀拍松再剁碎 ，大宴五花肉糜 、太平用花椒水可以去肉腥 ，肉燕那样容易粘在一起) ，香葱切成末
2、
作者 ：舞之灵
材料：肉燕皮 、所以在包制中动作一定要轻 ，
2、花椒水(取适量的花椒用开水浸泡片刻 ，老抽 、就是海鲜太平肉燕汤了哦 ，烧开水 ，料酒 、香葱 、去渣留水即可)
做法：
1、
3、盐、取一片肉燕皮 ，肉糜中加入生抽 、然后加入香葱末和香油搅拌均匀待用(最后加入香油可以让香葱的味道进一步激发)
4、顺着一个方向搅拌上劲
3 、燕皮的特点是久煮不烂 ，
小贴士 ：
1 、肉燕皮薄如一张透明纸 ，荸荠、手指随意一捏就包成一个肉燕
5 、摆上包好的肉燕(不要太密 ，蒸熟的肉燕可以马上食用 ，这个可是大宴上不可缺的 。会破皮的) ，也不会糊锅 ，