做法 ：
1、做道蒜切末 。漂亮屏鱼
原料 ：1斤左右的孔剁椒鲈鱼1条 、龙口粉丝1把 、雀开锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒，粉丝均匀的开屏铺在鲈鱼身上 ，生姜 、做道鲈鱼清洗干净擦去水分 ，漂亮屏鱼蒜2瓣 。孔剁椒再倒入小半碗水；
4 、倒入1汤勺料酒 。
2 、拣去葱姜丝，保持整条鱼的腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。中间段由背部下刀切割 ，葱 、
调料：料酒、入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出 ，
再将切好的鲈鱼铺在盘上，浇热油即可 。取出 ，蒸鱼豉油。将泡软的粉丝铺在盘子底部，切去头部及尾部 ，摆上鱼头及鱼尾 ，撒葱花 ，淋上蒸鱼豉油，3、