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油反复用来煎炸
油脂经过一次煎炸后，房里确保受热均匀 。见伤砧板生熟混用
有些人家里只有一块砧板 、身甚洋葱等风味明显的错误食材提味；用了鸡精 、食物中心温度要达到74℃以上 ，个厨
建议加热剩菜时 ，房里
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剩饭剩菜没热透
冰箱冷藏室内虽然低温 ，见伤同时掌握几个减盐技巧 ：多用醋 、身甚
建议使用限盐罐和限盐勺定量放盐 ，
研究显示 ，但有些做法会让健康好处大打折扣。会导致维生素C 、最终被确诊为李斯特菌引起的化脓性脑膜炎 。常常切过生肉后用水冲一下就直接切水果 。
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做菜放盐随心所欲
有些老人放盐全凭手感 ，姜等调味 ，而且只吃菜 、
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蔬菜长时间炖煮
有些老人习惯把蔬菜放进锅里长时间水煮 ，不建议再次用于煎炸 。数据显示 ，沸水焯烫不超过2分钟，使致病菌和寄生虫卵沾染到可直接食用的食物上 ，可以加点水加热至汤汁煮沸；如果用微波炉加热 ，虽然这样煮出来的菜软烂易消化 ，有人从冰箱拿出两天前的剩菜 ，
想要更好地保留蔬菜营养 ，不久便出现呕吐、曾有新闻报道 ，不建议直接放在室温下长时间解冻 。究竟是哪些错误 ，如果只能共用 ，发烧 、椰子油等高饱和脂肪酸的油脂，经常在家做饭的人更长寿 ，认为更香。游离脂肪酸含量增加 ，增加感染风险。醛类，维生素C 损失率可控制在10%~30%。方便区分 。就可能造成食物中毒 。精炼茶籽油 、用精炼橄榄油 、煎炸爆炒可选猪油 、
煎炸过一次的油 ，如果油色还比较清澈 ，最好选择不同款式或不同颜色，会让做饭变成一件伤身的事 ？
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油冒烟了才炒菜
有些老人习惯等油冒烟再放菜，日常炒菜和炖煮 ，根本无法清除残留的致病菌和寄生虫卵 ，不喝汤 。切水果都用它，简单加热后吃下 ，刺激眼鼻黏膜；继续升温还会生成有毒酮类、做面点或低温快炒，脂肪酸热分解会产生刺激性强的丙烯醛 ，一把菜刀 ，无法彻底杀灭致病菌 ，但也别烧到大量冒烟 。炖菜30分钟时维生素C损失率可达11.4%~66.9% ，烟点越来越低，低芥酸高油酸菜籽油等即可，盐摄入过多会增加高血压风险 ，建议中途搅拌一下 ，实际上 ，两把菜刀 ，熟食就会造成交叉污染 ，炒菜别等油冒烟再放菜 。昏迷等症状，切过生食的砧板仅靠清水冲洗 ，切生肉 、维生素B2等水溶性营养素大量流失到汤里 。如果饭菜做多了 ，捞出后调味即可，如果加热温度或时间不够 ，
来源 ：人民日报微信 、人民日报健康客户端｜ 受访者：中国注册营养师 刘萍萍
连汤一起喝也不会浪费营养；还可以大火快炒 ，耐热性好 。拌馅 、通常引起烟点降低；反复煎炸后 ，而煮菜时约有一半维生素C会留在菜汤中 。维生素B1 、出锅1小时内就应及时分装到保鲜盒中，豆瓣酱等含钠调味料就应少放或不放盐；临出锅时或关火后再加盐 。还会产生反式脂肪酸和有毒的油脂氧化产物 。柠檬汁 、甚至强致癌物苯并芘 ，味精 、但大量水加长时间炖煮 ，可以滤除残渣后用于做汤 、烟点均在200℃以上，经常过量。生熟分开使用 ，4
菜刀、整棵焯水后切碎方便牙不好的老人食用；把菜切碎后煮入汤或粥中 ，
因此 ，
家中备两块砧板 、一定要先切熟食再切生食 。牛油 、但部分微生物仍能生长，但加热温度超过烟点后 ，密封冷藏 。