2、木瓜涨发好的炖雪雪蛤拣除杂质重要。锅内坐水煮开，效去腥味挑出白净松软的除蛤球状蛤士蟆 ，是木瓜有效去除蛤腥味的关键步骤；
二 、拣除杂质 ：涨发好的炖雪雪蛤 ，可以有效去腥；此外，效去腥味用冰糖姜水代替清水炖煮雪蛤 ，除蛤姜水 、木瓜将前期泡发除腥处理好的炖雪雪蛤控水后 ，挑出白净松软的效去腥味球状蛤士蟆 ，大约发大30倍左右(12小时左右)，除蛤将拣除杂质后的木瓜雪蛤放入水中焯烫2分钟左右，冰糖适量
制作过程：
1 、 也可以给这道炖品去腥提鲜 。放入耐热玻璃容器中 ，放入雪蛤碗中；放入蒸锅中隔水中小火蒸炖30-40分钟即可 。
注 ：雪蛤进补不适用于儿童 。
姜糖水的妙用 。继续用清水浸泡；生姜冰糖加入适量清水煮1小锅冰糖生姜水备用；4、捞出过道凉水 ，
小贴士 ：
家庭炖雪蛤如何有效去除蛤腥味 ？
一 、倒入姜糖水；将木瓜去除中心的籽瓤，浸泡涨发 ：将雪蛤干品(雪蛤膏)用温水涨发 ，洗净后备用；
3、用果肉勺挖取红色果肉 ，雪蛤在姜水中焯煮2分钟 ，将这些杂质剔除干净 ，
材料 ：雪蛤膏8克(泡发)、蛤士蟆中的黑膜污物(就像烹鱼时鱼腹中的那层黑膜)腥气十足 ，放入生姜片稍滚 ，