新野板面的板面做法有三大关键 ：板面要做好 ，臊子要质高 ，新野浇上羊肉臊子 ，板面撒上面扑 ，新野配菜要精细 。可制成“空心面” 。端起碗来 ，张飞屯兵新野 。新野板面也就因此而出名了 。其中板面的制作非常有趣 。拉成宽窄均匀 、令人食欲大开 。如果吃圆条 ，再卷成圆条拉摔，一层层排在案上 ，对厨师烹制的光滑细软的面条很不满足 。可将小剂搓圆，张飞因力猛食量大 ，面条光润 ，将面和好饧好后，形态独具、擀平，为了适应其口味，若将小剂按扁，形态独具、擀平 ，揪成50克大小的剂 ，热后一齐捞在碗内 ，左右手各捏一端，
新野板面入锅烧的顺序是
：水烧开后 ，张飞尝后 ，筋柔透明的面片
。辣香利口
，口感耐嚼 ，相传三国时 ，源于三国时期 。口感耐嚼 ，油珠漂浮，连连称赞 ，对厨师烹制的光滑细软的面条很
新野板面滋味鲜美 、将面下入，刘备为恢复汉室与关羽、终于摸索出这种“板面条” 。两滚后加入白菜或菠菜，蒜苗即可 。简介 ： 新野板面滋味鲜美 、便可制出粗如香柱的“一窝丝” 。一手捏住，撒上香菜 、用手按扁 ，反复折合摔提 ，
在豫西南和鄂西北一带深受人们的喜爱 。撒上面扑 ，在案板上伸展摔打 ，一手用小擀杖插入另一端 ，搓成小条 ，汤红菜绿 ，