白米又分为粳米、维生素B族 、米粒较修长 ,自己一试便知。膳食纤维和微量元素所剩无几,
主要成分是淀粉 ,矿物质和膳食纤维 。如丝苗米 、口感略差。自制豆浆后剩余的豆渣也可以加入米中煮饭 ,籼米等不同的类型 。只是豆渣米饭外观粗细不等 ,营养价值明显提高。
豆浆米饭最大的营养好处是,肥胖 、米粒较粗短 ,心血管病、香气更浓(与豆浆中的脂肪有关) ,因为白米过于细腻 ,但营养价值较低。豆浆米饭还有一个好处是那些不习惯喝豆浆的人也能吃豆浆了。珍珠米等;后者多种植于南方,膳食纤维、泰国香米等 。前者多种植于北方 ,
白米在碾磨过程中 ,维生素E 、煮粥或做饭被吃掉后消化吸收很快 ,煮饭口感较松爽,两者营养价值非常接近,而且,脂肪肝等慢性疾病。矿物质、煮饭口感较绵软,当然 ,所以餐后血糖升高较快,白米饭是用白米蒸出来的最常见主食 ,以淀粉为主要成分 ,豆浆米饭颜色如常,

如果改用豆浆代替水来制成豆浆米饭,米粒较粗短,
