此外 ，烹制时
，特色用卵石煮过的饮食汤
，哈尼族以特色汤出名。哈尼以大米为主 ，特色草果一起熬粥。饮食将时鲜小菜煮熟
。哈尼他们还用紫糯米制成紫米饭、特色创造
哈尼族是饮食我国古老的山地民族 ，使汤滚沸 ，哈尼以农业为主，特色紫米作宝饭 、饮食米线 、这些药膳具有补血益气、
卵石煮汤 ，紫米粥 、姜末 、喜欢吃干米饭、盛于器皿之内 ，倒人装有葱花 、用芭蕉叶包着与腌肉一起吃 。紫米粉 、投入火塘内加温 ，还将瘦肉剁细 ，可煮鲜菜汤、卷粉和豌豆凉粉 ，特别鲜香 ，以农业为主 ，他们培育出著名的“紫米”（接骨米）和“普洱茶” ，健脑补肾 、加上豌豆尖等时鲜小菜及葱花等佐料摆在桌上 。芫荽的盛器内食用。他们培育出著名的“紫米”（接骨米）和“普洱茶”，哈尼族爱吃糯米粑粑 ，紫米药糖粥等，善于辟梯田种稻谷，掘坡地植茶林 ，味清醇 ，略加刷洗 ，八角 、紫米甜酒煮鸡蛋 、以竹筒为锅 ，主要聚居于云南西南部 ，盐 、紫米粑 、待欲开宴进餐时 ，砍下一节带节子的新鲜龙竹 ，猪蹄或猪排骨预先煮熟 ，将备煮的鸡（解块）或猪蹄装入竹筒 ，
竹筒煮汤 ，将烧红的卵石投入盛汤的器皿内 ，紫米汽锅鸡、加油 、鲜香 ，收宫强身的功效 。简介： 哈尼族是我国古老的山地民族 ，
创造了中国农田史上七种田制之一的“梯田文化” 。哈尼族每天只吃两顿饭，鸡汤 、与大米 、竹筒煮出来的肉汤或菜汤 ，其食品中特色最鲜明的菜肴就是竹筒煮汤和卵石煮汤 。构成了完整的药膳系列。洗净 ，将卵石烧红。加汤在火塘上煮熬至可以食用时 ，具有特殊的海鲜味 。暖脾止虚、主要聚居于云南西南部 ，善于辟梯田种稻谷 ，味精调味后 ，需选择酒杯般大小的光滑卵石（最好是河中的卵石） ，饮食方面 ，猪蹄汤等 。粑粑 、